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RECETTE DE LA TARTE AUX TOMATES CERISES


Facile, rapide, délicieuse et jolie.

Temps de préparation et cuisson : 30mn


tarte tomates cerise.jpg

Ingrédients* :

1 pâte feuilletée maison ou une pâte feuilletée bio

2 barquettes de tomates cerises

Moutarde à l’ancienne

Poivre

*Tous les ingrédients sont bio

 

- Mettre du papier sulfurisé, découpé à la taille du moule à tarte, puis mettre la pâte.

- Avec une fourchette, parsemez la pâte de petits trous.

- Mettre au four 10mn à 200 degrés

- Pendant ce temps, couper toutes les tomates cerise en 2.

- Au bout de 10mn, Sortez le plat du four

- Étalez une couche de moutarde à l'ancienne sur le fond et posez délicatement toutes les moitiés de tomates cerises en rond sur la pâte de l’extérieur vers le centre.

Si il reste des tomates vous pouvez les rajouter dans les interstices ou même par dessus.

- Poivrez légèrement

- Remettre le plat à tarte au four au moins 20mn à 220 degrés (vérifier la cuisson car tout dépend du four).

La pâte doit se détacher facilement du papier sulfurisé quand on coupe une part. Si elle accroche c’est qu’elle manque de cuisson.

- On peut ajouter quelques feuilles de basilic pour le goût et le plaisir des yeux.

 

Servir, par exemple, avec une salade verte et du thon (bonite) en bocal assaisonné d’une bonne huile d’olive première pression à froid labellisée extra vierge et d’un oignon rouge émincé..  

Les tomates cerises cuites apportent une bonne dose de lycopène, l’antioxydant et anti-inflammatoire réputé pour ses effets protecteur sur notre santé.

De très nombreuses études établissent le bienfait des caroténoïdes, dont le lycopène, sur les maladies cardio vasculaires et leur pouvoir préventif vis a vis de certains cancers.

 


Bon à savoir:


La cuisson de la tomate augmente sa quantité de lycopène biodisponible (17mg dans la sauce tomate comparé à 5mg dans la tomate crue).

Avant et pendant l’été, le lycopène est un excellent protecteur de la peau exposée aux rayons du soleil.