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L’aubergine

Fortement antioxydante et alcanisante.

Les aubergines contiennent des antioxydants puissants, ces anti-radicaux libres permettent la réparation des dommages cellulaires et donc la prévention du vieillissement des cellules et du vieillissement prématuré de la peau.

Elles contiennent un grand nombre de vitamines et minéraux essentiels pour préserver un corps sain.

 

Bon apport en :

  • Fibres : essentielles pour maintenir un système digestif sain et aider à se sentir rassasié plus longtemps.
  • Manganèse : très utile pour soigner les terrains allergiques, tout particulièrement l'allergie cutanée (eczéma) ou l'allergie respiratoire (asthme) spécialement chez l'enfant. Il participe à la prévention des dommages causés par les radicaux libres
  • Potassium : essentiel au bon état des muscles, du système nerveux, de la fonction cardiaque et de la pression artérielle
  • Vitamines B1, B6 : les vitamines du groupe B interviennent dans toutes les réactions cellulaires du corps. Nécessaires à une bonne qualité de peau, cheveux, ongles
  • Vitamines C : Anti fatigue, anti infectieuse, elle booste le système immunitaire et favorise l’absorption du fer. Anti-oxydante, elle contribue à la santé des dents, des os, des cartilages
  • Magnésium : aide à retrouver un sommeil paisible, à relativiser le stress, à lutter contre des réactions comme des crampes spontanées, à réguler des troubles du rythme cardiaque, des syndromes prémenstruels
  • Cuivre : nécessaire à la formation du collagène (protéine qui sert à la réparation des tissus). Contribue à renforcer les défenses du corps

 

 A consommer :

L’aubergine est un fruit non acide donc il peut se consommer au cours des repas, contrairement à la tomate qui est également un fruit mais acide et de ce fait, perturbe la digestion.

 

En bio absolument !

Il faut la consommer bio car la culture bio est exempte de tout résidu de pesticides et herbicides de synthèse très toxiques.

En bio, on peut consommer l’aubergine avec sa peau. D’autant que la peau de l’aubergine est d’une richesse incroyable en antioxydants.

Cultivée en culture traditionnelle, les traitements gorgent en premier l’enveloppe du légume. Si vous la consommer non bio, Il faudra l’éplucher, avant consommation, jusqu'à au moins 1cm, vous privant de la plus grande partie de ses nutriments. 


Bon à savoir:


Les aubergines font parties des aliments qui peuvent réduire le cholestérol.

Les antioxydants et les vitamines, dont l’aubergine est riche, agissent dans le corps pour protéger les cellules contre les dommages qui peuvent conduire à des maladies chroniques dont le cancer. L’idéal est de varier au maximum les légumes consommés pour bénéficier des apports de chacun, et de trouver ainsi le bon équilibre entre aliments acidifiants et aliments alcalins.